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食堂承包公司需要具備哪些條件才是一個(gè)好的餐飲公司

首先，我們都知道一家好的餐飲管理公司在人們心中一定有著很好的形象，在外界也一定有著很好的口碑。對(duì)于每一家餐飲公司而言，只有客戶說(shuō)好這才算是一家好的餐飲公司。不過(guò)，餐飲管理行業(yè)的現(xiàn)狀良莠不齊，其中夾雜著很多服務(wù)質(zhì)量低下，安全保障不高的公司，這在行業(yè)中也帶來(lái)了很多不好的影響，所以現(xiàn)在想要選擇到一家優(yōu)質(zhì)的餐飲公司就變得十分不易。

其次，一家餐飲公司只有擁有非常強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)，才能稱得上是一家好的餐飲管理公司?？赡茉诤芏嗳丝磥?lái)，做餐飲管理這一行是一件非常簡(jiǎn)單的事情，當(dāng)然這是可以理解的，畢竟食物餐飲在每一個(gè)家庭中都是存在著的，但是這畢竟和管理還差著很多。事實(shí)上，做餐飲管理這個(gè)行業(yè)是一件非常困難的事情，想要做好餐飲管理行業(yè)必須要擁有一個(gè)餐飲計(jì)劃制定能力，不僅如此還需要考慮到成本問(wèn)題，應(yīng)該盡可能的降低管理成本，這樣才能賺到錢。當(dāng)然，不止如此，還有其他的很多能力也是非常重要的，因此如果沒(méi)有專業(yè)的管理知識(shí)根本無(wú)法與公司融洽的交談。

再者，一家好的餐飲管理公司必定是經(jīng)歷過(guò)時(shí)間的考驗(yàn)的。不是有句話這樣說(shuō)嘛“姜還是老的辣”，就是說(shuō)一家餐飲管理公司做的時(shí)間越久，大家也就能對(duì)它了解的更多，如果是一家好的餐飲管理公司在群眾口中一定會(huì)有很高的評(píng)價(jià)，當(dāng)然如果一家餐飲公司的服務(wù)質(zhì)量和味道，安全等都不過(guò)關(guān)，那一定是沒(méi)辦法持久的生存下去。

食堂承包前與食堂承包后的效果對(duì)比

首先，項(xiàng)目上可以分為公司伙食自辦和專業(yè)伙食承包。下面具體地說(shuō)下這兩種方式在采購(gòu)衛(wèi)生、菜色問(wèn)題、配菜品質(zhì)、人事問(wèn)題、浪費(fèi)問(wèn)題、資金問(wèn)題等方面的區(qū)別。

在采購(gòu)衛(wèi)生方面，自辦伙食數(shù)量少，必須從零售商那里購(gòu)買原材料，學(xué)校餐飲承包，成本偏高，食材質(zhì)量，數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，很容易受個(gè)人工作情緒影響。負(fù)責(zé)采購(gòu)的廚師與供應(yīng)商容易發(fā)生公私不分，而專業(yè)伙食承包是大量從產(chǎn)地采購(gòu)，減小中間商的環(huán)節(jié)，降低成本，專業(yè)采購(gòu)。

在菜色問(wèn)題方面，公司餐飲承包，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，中式餐飲承包價(jià)格，單調(diào)一般，大部分廚師沒(méi)有接受營(yíng)養(yǎng)師訓(xùn)練，配菜品質(zhì)不能達(dá)標(biāo)，而專業(yè)伙食承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)精心調(diào)配，這樣做出來(lái)的菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。經(jīng)過(guò)這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，供餐種類更加豐富多樣，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多種特別餐。

在人事問(wèn)題方面，公司員工來(lái)自全國(guó)各地，飲食習(xí)慣不同，流動(dòng)頻繁，所以不穩(wěn)定，合肥餐飲承包，并且缺乏溝通環(huán)境。而專業(yè)承包公司廚務(wù)人員有穩(wěn)定的薪資，專于供膳工作能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通.

在浪費(fèi)問(wèn)題，自辦伙食的廠商因自辦無(wú)法投入專業(yè)管理，成本浪費(fèi)就容易造成比如說(shuō):食材，飯菜，燃料，人員等的過(guò)度浪費(fèi)，而專業(yè)伙食承包從采購(gòu)，菜單設(shè)計(jì)，廚務(wù)管理，品保系統(tǒng)，人員訓(xùn)練等均專業(yè)化嚴(yán)格管理，可盡可能的限度地避免屢屢浪費(fèi)，供膳品質(zhì)得到穩(wěn)定的維護(hù)。

在資金問(wèn)題方面，自辦伙食內(nèi)部及時(shí)承擔(dān)，現(xiàn)金占用量大，而專業(yè)伙食承包是先期墊付現(xiàn)金占用量小。

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